2020/10/24
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30代女性におすすめの白だし15選!比較してわかった人気の白だしをご紹介します!

白だし

白だしというと、お吸い物やだし巻き卵、煮物など、素材の味を生かした繊細な料理に使用する、ワンランク上の調味料というイメージですよね。手軽に購入できて味に深み与えることができる万能調味料な白だしは、種類や用途もさまざま。

30代はこうした調味料もイイモノを使って料理を楽しみたいところ。普段使いはもちろん、特別な日の料理に、どんな白だしを選んだらよいか、用途別のポイントなどを含め厳選した白だしをご紹介していきます。

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ヘルス&フードライター 

YUMI

女性の食生活、健康を中心に発信する食生活専門ライター。栄養士、フードスペシャリストの知識を生かしながら、ライフスタイルに合わせた食事、商品について情報取集、発信中。

女性の食生活、健康を中心に発信する食生活専門ライター。栄養士、フードスペシャリストの知識を生かしながら、ライフスタイ...

私も普段の料理でいろいろな調味料を使用しますが、どんな調味料を選び、使用するかによって、味や見た目の仕上がりもかなり変わってきますよね。せっかく料理をするのだから、自分に合った良いものを使いたいところ。今回は和食の味の決め手として欠かせない出汁の中でも、白だしに注目してリサーチいたしました。

白だしの選び方

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一言に白だしと言っても、メーカーや原材料、粉末や液体など様々な特徴があります。まずは白だしの特徴や、用途に合わせた使用方法などについてご紹介していきます。

メーカーで選ぶ

白だしを扱うメーカーは、キッコーマン、創味食品、ヤマキ 、ミツカン、ヒガシマル醤油などのメーカーが主流となっております。こちらはお近くのスーパーなどで手軽に購入できるため、初めて白だしを使ってみようと思う方も安心して購入できますよね。

メーカーによって。何倍濃縮であるか、塩分濃度など、特徴も様々です。使用してみてご自身の好みに合う白だしを探してみるのも良いですね。

 

原材料で選ぶ

メーカーだけでもたくさんの商品があり、次に選ぶ際のポイントとなってくるのが原材料。白だしの主な原材料は、食塩、節(かつお、そうだがつおなど)、醤油、砂糖、みりんなどです。

原材料で注意するポイントとして、この節の種類が、かつお・そうだがつお以外にも、サバ、煮干し、あご(トビウオ)、しいたけのだしを使用する商品もあります。

だしの種類が豊富であることは、うまみ成分であるアミノ酸類の種類も豊富となり、うまみの相乗効果が生まれ、一層味に深みが増していきますもちろん、どの原材料が使われているかによって、風味も異なり好みも分かれるため、何品か試してみるのをオススメします。

 

粉末か液体かで選ぶ

白だしは液体で販売されているものが多いと思いますが、粉末タイプのものもあり、それぞれの良い点や調理による使い分けを知っておくと便利です。

液体タイプ
一般的に10~16倍濃縮で販売されており、料理に合わせて好みの味に薄めて使用していくことができます。液体白だしの良いところは、素材の味や風味、色味をそのままに残せる点です。煮物は野菜の色味を鮮やかに仕上げることができ、出汁巻き卵も卵の黄色味をそのままにおいしく仕上げることができます。茶碗蒸しも、一から出汁を取って醤油や塩などをで味付けをしなくても、液体白だし一つあれば、分量を混ぜるだけでおいしい茶碗蒸しが出来上がります。

粉末タイプ
水分量が少ない料理に使用することができます。例えば和風パスタや、炒め物、おにぎりに混ぜ込むことで手軽に味に深みとコクを与えることができます。

 

無添加かどうかで選ぶ

選ぶ際に、無添加かどうかも気を付けたいポイントですよね。無添加のものは、化学調味料(うま味調味料)は使用していない、また保存料・着色料無添加等の記載がされている商品を指します。

酵母エキスやたん白加水分解物は添加物ではなく、食品として扱われています。そのため使用されていても無添加と記載することが可能なことから注意が必要です。

中にはかつおぶし、醤油、砂糖等のみの完全無添加で作られている商品もあります。完全に無添加のものは、開封後賞味期限が短いことが多いため、少量の購入にして使い切るようにしてくと良いかもしれませんね。

健康に特に気を付けていて、体に優しい商品をと考える方は、添加物の記載に注意して、上手に購入していくことをオススメします。

 

30代女性におすすめの白だし15選

ここまで白だしの魅力や特徴、用途別の使い方などをご説明してきましたが、これを踏まえて筆者が30代の女性に特におすすめする白だしをご紹介してきます。今回は手軽に使いやすい液体タイプのもので統一してみました。

いつでも新鮮 料理人直伝極み白だし 450ml

いつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし

356円 (税込)

タイプ液体
内容量450ml
原材料しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、節(かつお、いわし)、小麦発酵調味液、ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、酵母エキス、昆布、みりん、ほたてエキス、しいたけエキス/アルコール、ビタミンB1イル、オキアミ塩辛、貝エキス、ごま油、酵母エキス、魚醤、ほたてエキス、乳酸菌粉末(殺菌

こちらは和食店「賛否両論」で有名な笠原さん直伝のだし取り製法で作られた本格白だしです。だしのうまみを十分に味わえる白だしであり、素材と製造方法へのこだわりを感じる商品です。すべてが国産の日高昆布・利尻昆布・鰹節・イワシ節を使用した本格派であり、これ一つで和食料理店の味わいに仕上がる白だしとなっています。

30代におすすめの理由

この商品は密封ボトルとなっており、風味や品質を損なうことなく一か月保存が可能となっております。仕事が忙しく、料理の頻度は少ないけれど、一回一回を楽しみたい30代には嬉しい商品ですね。国産100%のだし原料を使用していて、化学調味料は無添加なのも嬉しいポイントです。内容量、お値段ともに丁度よく、初めて白だしを購入するけれど、おいしさや品質に妥協したくない方には特におすすめの商品です。

 

ヤマキ 割烹白だし

ヤマキ 割烹白だし

236円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料原材料:食塩、たん白加水分解物(大豆を含む)、ふし(かつお、そうだかつお)、米発酵調味料、砂糖、しょうゆ(小麦を含む)、還元水飴、かつおぶしエキス、魚介エキス、醸造酢、酵母エキス / 調味料(アミノ酸等)、アルコール

こちらはヤマキから販売されている割烹白だしで、原材料はかつお、そうだがつおの二つから出汁を取ったシンプルな白だしです。こだわりの一番だしはうまみが強く、扱いやすいのでどんな料理にも相性抜群です。どこのスーパーにも置いてあるくらい、家庭でも一般的に使用されている白だしなので、信頼してお使いいただけます。

30代におすすめの理由

たくさんの白だしの中で、売上ナンバーワンであることから、お手頃で料理のレパートリーを増やせる使いやすい白だしとなっております。30代は家事に育児、仕事にと忙しく生きる女性が多い中、いろいろな料理に使える万能さはとても助かりますよね。ヤマキはサイトでも、白だしを使ったレシピをたくさん紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

創味 創味の白だし 白醤油仕立て 500ml

創味 創味の白だし 白醤油仕立て

489円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料しょうゆ(本醸造)、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、たん白加水分解物、かつお削りぶし、にぼし、かつおぶしだし、かつおエキス、にぼしエキス、昆布エキス、しいたけエキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む)

こちらは”さしすせそうみ”のCMでおなじみの創味さんが展開しているもので、厳選した鰹節と煮干しから丁寧に取った一番だしに、本醸造白醤油を加え、だしの香りを豊かに仕上げた白だしとなっております。出汁の材料に加え、白醤油を使っている点が特徴です。

30代におすすめの理由

創味の白だしは主婦の間でも人気のようで、クックパットなどでも創味の白だしを使ったレシピなどが数多く投稿されております。確かな味で、ご家庭の料理をワンランクアップさせたい時にぜひ購入してみてはいかがでしょうか。

 

おいしい白だし

おいしい白だし

1,290円 (税込)

タイプ液体
内容量900ml
原材料白しょうゆ、還元水飴、かつおエキス、食塩、植物たん白加水分解物、昆布エキス、醸造酢、酵母エキス、しいたけ、ふし(かつお、ムロアジ、さば)、みりん、調味料(アミノ酸など)、ビタミンB1(原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む)

こちらは㈱日本自然発酵さんから販売されている、本格派の白だしです。こだわりの白醤油、本みりんに国産の鰹節、ムロアジ節、利尻昆布、シイタケなどたくさんの食材から抽出された深みのある出汁が特徴の一本です。

30代におすすめの理由

白醤油を使用しているため、こちらもうす色仕立てとなっており、見た目も大切な和食の繊細さを損なわないのが強みです。お値段は少し上がるものの、900mlと容量も多いため、和食中心の女性にとってはたくさん使えて家で料亭の味が再現できるのが嬉しい点です。

茅乃舎 白だし

茅乃舎 白だし

1,150円 (税込)

タイプ液体
内容量200ml
原材料食塩(国内製造)、みりん、発酵調味料、水あめ、かつお節エキス、かつお節、椎茸だし、昆布エキス、そうだかつお節、酵母エキス、焼きあご、風味調味料(かつお)、魚醤(あご)、しょうゆ、砂糖、米酢、(一部に小麦・大豆を含む)

こちらは茅乃舎で製造販売されている白だしで、焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布を使用した本格だしをベースに、さらに本枯節、宗田かつお節などを加えてうまみを最大限まで深めたこだわりの商品となっております。

30代におすすめの理由

素材にとことんこだわって製造されているこの白だしは、特に焼きあごを使用しており、上品さと繊細さを兼ね備えただしとなっております。この商品は白だしとしての味わいを楽しめるよう、お吸い物や炊き込みご飯、茶碗蒸しなどが最適で、大人の女性の素敵な和食づくりに一役買ってくれること間違いなしです。

日東醸造 三河白だし

日東醸造 三河白だし

1,068円 (税込)

タイプ液体
内容量400ml
原材料小麦醸造調味料(小麦(国産)、食塩、米焼酎)、鰹節削り、食塩、みりん、砂糖、焼酎、椎茸、昆布

こちらは日東醸造㈱から製造販売されている商品で、力を入れている琥珀色の醤油「しろたまり」を使用し、自社で製造している三河みりんで味付けをしています。決め手となるだしは、枕崎産一本釣り本ガツオ、北海道産真昆布、国産シイタケから自社工場の窯で丁寧に煮出し、起源原料まで全てを国産にこだわって製造されている一本です。

30代におすすめの理由

素材と、何より製造法へのこだわりを感じる商品なので、お値段は高めではあるものの、品質や国産にこだわってイイモノを使用したい30代の方にとてもおすすめの白だしです。三河の白だしには、精進だしと言って、動物性原料を使わずにだしを取った白だしも販売されており、ベジタリアンやビーガンの方にも優しい商品もあります。

七福醸造 有機白だし 360ml

七福醸造 有機白だし 360ml

1,220円 (税込)

タイプ液体
内容量360ml
原材料有機白しょうゆ、有機濃口しょうゆ、かつお節(鹿児島産)、椎茸(大分産)、昆布(北海道産)、有機砂糖、食塩(天日塩)、有機塩みりん、酵母エキス、有機りんご酢

こちらは有機JAS認定品で、有機白醤油の蔵元が製造したこだわりの白だしです。枕崎産本枯節、北海道産昆布、大分県産のシイタケから抽出しただしをブレンドしており、だしのうまみと風味を最大限生かした作りとなっております。

30代におすすめの理由

添加物不使用(化学調味料、保存料不利用)であるため、体にやさしく安心してお使いいただけます。有機JAS認定を受けており、有機食品にこだわった白だしで、香り高く深いうま味が特徴です。このまま薄めるだけでお吸い物や煮物、炊き込みご飯など、いつもの料理のレベルが上がること間違いなしです。

 

ミツカン プロが使う味 白だし 500ml

ミツカン プロが使う味 白だし 500ml

259円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料食塩、しょうゆ(本醸造)、砂糖、濃縮鶏がらだし、濃縮だし(こんぶ、かつおぶし)、たんぱく加水分解物、こんぶエキス、粗砕かつおぶし、粗砕そうだがつおぶし、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、アルコール、(原材料の一部に小麦、ゼラチンを含む)

こちらはミツカンから販売されている地鶏のだしを加えた白だしです。昆布とかつおの合わせだしに、鶏がらのコクとうまみが広がる上質な白だしとなっております。地鶏の鶏ガラはクセがなく、プロの料理人が使用する本格的な味わいに仕上げているそうです。
30代におすすめの理由

こちらは地鶏のだしが決め手となっており、他とは違う動物性のだしの深いコクを楽しめる白だしです。かつおや昆布の優しい味わいもいいけれど、もう一味ほしいという方にオススメの商品です。30代は食材にも気を使って料理を楽しみたいところ。肉を控えて野菜を使った料理に鶏がらの風味やコクを与えることができるので、うまみなど、物足りなさを補える点が嬉しいですね。

桃屋 醤油を使わずに厚削り一番だしと焼あごだしで仕上げた白だし 400ml

桃屋 醤油を使わずに厚削り一番だしと焼あごだしで仕上げた白だし 400ml

538円 (税込)

タイプ液体
内容量400ml
原材料砂糖(国内製造)、食塩、削りぶし(そうだがつお、かつお)、みりん、だし(さばぶし、焼あご)、エキス(ちりめん、かつおぶし、昆布、しいたけ)/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料

こちらは醤油を一切使わず、素材のうまみと塩のみで味付けしてた繊細な白だしです。醤油の風味がない分、かつおや焼きあごだしの風味やうまみをダイレクトに感じることができるほかにあまりないタイプの白だしです。ほかとは違う、だしと塩味のみで勝負した商品は一度試してみる価値ありです。

30代におすすめの理由

醤油を使わず、赤穂の塩が塩味となっており、非常にうす色な仕上がりとなっております。そうだがつおぶし、かつおぶし、さばぶし、焼きあご、さらにちりめん、昆布、しいたけの旨味エキスを加えており、非常味わい深い濃厚なうま味が特徴です。和食にはもちろんのこと、中華や洋食の基礎調味料しても応用が可能なので、忙しい女子にはぴったりの一本ですね。

ヒガシマル醤油 京風割烹 白だし750ml

ヒガシマル醤油 京風割烹 白だし750ml

518円 (税込)

タイプ液体
内容量750ml
原材料しょうゆ(本醸造)、食塩、砂糖、たん白加水分解物、ふし(かつおぶし、さばぶし、うるめぶし、むろあじぶし、宗田かつおぶし、かつお削りぶし)、かつおぶしエキス、醸造酢、さばエキス、みりん、魚醤 (魚介類)、酵母エキス、こんぶエキス、こんぶ、調味料(アミノ酸等)、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

うどんのおだしで有名なヒガシマル醤油から販売されているこちらの白だしは、ヒガシマル醤油㈱の登録商標がされている、うさめ節(うるめ節、さば節、めじか節の混合節)と、マグロ節、昆布、鰹節から抽出しただしを使用しているのが大きな特徴です。白醤油ですっきりと仕上げた白だしは、複合だしのふわっと広がる上品な味わいが広がります。

30代におすすめの理由

京都の料亭で使われるマグロ節をだしに追加しているのが特徴で、より上品でまろやかな味わいに仕上げているヒガシマルの白だし。おだしを使って繊細なうま味や風味を味わいたい30代女性に、この白だしがあるだけで料理の腕も上がること間違いなしです。

 

だし屋が造った無添加白だし しあわせ(GL) 300ml

だし屋が造った無添加白だし しあわせ(GL) 300ml

1,361円 (税込)

タイプ液体
内容量300ml
原材料風味原料(いわしぶし、とびうお煮干、こんぶ、椎茸)、食塩、砂糖

こちらはマエカワテイストから販売されている白だしで、完全無添加、4種類の原材料(いわしぶし、とびうお煮干し、こんぶ、しいたけ)と、食塩、砂糖のみで製造した本気の商品です。余計なものは一切使わないマエカワテイストさんの強いこだわりを感じる一本です

30代におすすめの理由

天然素材だけを使用して、先ほど無添加かどうかの文でお伝えした、酵母エキスやたん白加水分解物を加えず、独自の製法で安心安全な品質を実現させているのが最大の特徴です。完全無添加で、天然素材の旨味を味わえるこちらの白だしを使用すれば、安心して料理をおいしく仕上げることができますよね。これだけこだわっていればお値段も納得です。

唐船峡 無添加唐船峡白だし 500ml

唐船峡 無添加唐船峡白だし 500ml

1,126円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料薄口醤油(大豆、小麦)、素だし(鰹節、昆布、さば節、煮干し)、発酵調味料、天然塩、酵母エキス、砂糖、魚介エキス、椎茸、酒精

こちらは鹿児島県にある唐船峡食品が製造販売している白だしで、枕崎産鰹節をふんだんに使い、天然素材100%の白だしとなっております。化学調味料を使用しておらず、ごまかしのきかない正直さが特徴の白だしは、少量の使用で和食割烹の味わいを再現できる魅力あふれる商品です。

30代におすすめの理由

無添加にこだわり、自社がある鹿児島県が誇る枕崎産のかつお節、昆布、サバ節、煮干しから取っただしと薄口醤油で仕上げたこちらの白だし。主張しすぎることなく、優しい味わいに仕上げてくれます。素材にこだわったまっすぐな商品をぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。

ニビシ醤油 減塩白だし 360ml

ニビシ醤油 減塩白だし 360ml

368円 (税込)

タイプ液体
内容量360ml
原材料しょうゆ(本醸造)、食塩、清酒、砂糖、かつお節、ぶどう糖果糖液糖、たん白加水分解物、しいたけ、かつお節エキス、こんぶエキス、さば節エキス、酵母エキス、調味料(無機塩等)、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

こちらも九州にあるニシビ醤油株式会社から販売されている商品で、枕崎産の鰹節と、国産しいたけの一番だしに、こんぶ、さばの旨味を合わせた風味豊かな白だしです。通常のの商品と比べ、40%も減塩となっており、ついつい多く使ってしまいがちな液体調味料でも安心してお使いいただけます。

30代におすすめの理由

こちらは何といっても40%減塩されているところが嬉しいですよね。ついつい塩分は多く取りがちで、摂取塩分量を気にすることは、動脈硬化、高血圧などの症状予防につながります。毎日の食卓もこうした減塩商品をうまく使用しながら、特に白だしの上品な味付けで食卓をよりおいしく健康的にしていきたいものですよね。

天皇献上の栄誉を賜る 日田醤油の高級しらだし 500ml

天皇献上の栄誉を賜る 日田醤油の高級しらだし 500ml

1,404円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料淡口醤油(新式醸造)、風味原料(かつおぶし、こんぶエキス)、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、サッカリンNa)、 保存料(バラオキシ安息香酸) (原材料の一部に大豆、小麦を含む)

こちらは日田醤油秘伝の白だしで、新式醸造した薄口醤油、天然素材のかつお、こんぶ、みりんを加えた最高級の白だしです。繊細なうま味と香り豊かなだしの味わいが魅力の、至極の一本。パッケージから高級感が伝わりますね。

30代におすすめの理由

創業より170年の歴史がある日田醤油の職人の手で丁寧に作られたこちらの白だしは、市販のメーカーから販売されているものとは一味も二味も異なる、老舗ならではのコク深い味わいが魅力です。少し高級なものを使用して、料理をワンランクアップさせたい高級志向の30代女性の方にはぜひオススメです。昆布のだしが良く効いていて塩分は控えめなので、優しく繊細な味わいに仕上げてくれます。一度試してみる価値ありな一本です。

阿蘇マルキチ醤油 舌つづみ 白だし 500ml

阿蘇マルキチ醤油 舌つづみ 白だし 500ml

1,557円 (税込)

タイプ液体
内容量500ml
原材料淡口醤油(大豆・小麦)、昆布鰹エキス、砂糖、みりん、食塩調味料(アミノ酸等)、酒精保存料(パラオキシ安息香酸)

最後に、こちらは濃縮タイプの白だしで、昆布と鰹の旨味、風味を最大限生かした最高級の濃縮白だしです。白だしとなっているものの、しっかりとした味あるので、つけそば・うどん、かけそば・うどんのだし汁として薄めて使用していただくだけで本格的な味わいに。こちらも高級志向の方にオススメの一本です。

30代におすすめの理由

パッケージから高級感が伝わるこちらの白だし。昆布と鰹のみのシンプルなだしを基調としたもので、創業明治三年から続く老舗、「豊前屋本店」が手掛けた本格的な白だしです。市販のものは少し物足りなく感じてきた30代の女性の方、ぜひ老舗の深い味わいを試してみてはいかがでしょうか。

監修者「YUMI」のまとめ

製造元によって本当に様々な特徴があり、使われる原材料によって味や風味が大きく異なる白だし。今回ご紹介したものはどれも30代の女性が使いやすく、そしてぜひ試していただきたいオススメの商品ばかりです。ご自身の好みに合わせて最適な一本と出会えると毎日の料理がもっと楽しくなりますね。

この記事の監修者

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女性の食生活、健康を中心に発信する食生活専門ライター。栄養士、フードスペシャリストの知識を生かしながら、ライフスタイルに合わせた食事、商品について情報取集、発信中。

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